Shiitake (Şitaki) Mantarı: Besin Değerleri ve Kalorisi

Shiitake mantarları (Lentinula edodes) Asya mutfağında popüler olan bir besindir. Shiitake mantarları sağlık yararları sunsa da, çiğ veya ek formda tüketildiğinde bu mantarla ilişkili bazı tehlikeler de vardır.

Shiitake mantarlarının lezzetli ve besleyici bir doğal gıda olarak güvenle tadını çıkarmayı öğrenin.

Ayrıca Bakınız: Shiitake Mantarı Faydaları

Shiitake Mantarı Besin Değerleri

Aşağıdaki beslenme bilgileri tuz veya yağsız pişirilmiş 1 bardak (145g) shiitake mantarı için verilmiştir.

• Kalori: 81
• Yağ: 0,5g
• Sodyum: 5.8mg
• Karbonhidratlar: 21g
• Lif: 3g
• Şekerler: 5.6g
• Protein: 2.3g

Karbonhidrat

Shiitake mantarlarındaki kalorilerin çoğu, 3 gramı faydalı liflerden gelen karbonhidratlardan elde edilir. Ayrıca 1 fincan pişmiş shiitake mantarında 5.6 gram doğal şeker var.

Mantarların glisemik indeksi 10 ila 15 arasındadır, bu da onları düşük glisemik bir gıda haline getirir.

Yağlar

Shiitake mantarlarında neredeyse hiç yağ yoktur. Bununla birlikte, onları yağda veya tereyağında (tercihen zeytinyağı gibi kalp sağlığı seçeneği) pişirirseniz, yağ alımınız artacaktır.

Protein

Shiitake mantarları bir miktar protein içerir (pişmiş fincan başına 2.3 gram). Bu makro besin maddesinin büyük bir kaynağı olmasalar da, tüm gerekli amino asitleri sunarlar.

Vitaminler ve Mineraller

Shiitake mantarlarında birkaç vitamin ve mineral vardır. Bazı shiitake mantarları, besinsel öneme sahip D vitamini sağlamak için UV-B ile zenginleştirilir. Shiitake mantarları doğal olarak çinko, manganez ve birkaç B vitamini içerir. Özellikle mineral bakırın mükemmel bir kaynağıdır.

Kendi sorularınız, deneyimleriniz ve görüşlerinizi aşağıda yer alan yorum bölümünden okuyucularımız ile paylaşabilirsiniz.

Önerilen Makaleler:

• Bağırsak Sağlığının Önemi
• Mantarın Bilinmesi Gereken 4 Faydası
• Vejetaryenler İçin Sağlıklı Beslenme