Balıklardaki Civanın Sağlığımıza Olumsuz Etkileri ve Balıklardaki Civa Oranları

Daha Güvenli Deniz Ürünleri Nasıl Seçilir?

Balıklar yaşlanma karşıtı bir süper gıda olabilir, ancak yanlış balık türlerini çok sık yemek vücudunuzdaki cıva seviyesini yükseltebilir. Bu özellikle hamile ve emziren kadınlar için tehlikelidir. Çünkü fetüsler ve yeni doğanlar civaya karşı çok hassastır. Yemek için en iyi balıkları ve hangi miktarlarda bulunacağını öğrenin.

Balık Tüketirken Civa Endişeleri

Bütün balıklar eser miktarda cıva içerir. Çoğu insan için, balıklardaki küçük miktarlar bir sağlık sorunu oluşturmaz. Bununla birlikte, bazı balıklar, fetüse veya yenidoğana zarar verecek kadar yüksek miktarda cıva içerir. Bu nedenle hamile ve emziren anneler yedikleri balıkların miktarlarına ve türlerine çok dikkat etmelidir. Küçük çocuklar da cıva bakımından yüksek balık yemekten kaçınmalıdır.

Uzmanlara göre, hamile kadınlar ve küçük çocuklar (6 yaşın altındaki) her hafta iki porsiyondan fazla balık yememeli ve sadece cıva içeriği düşük olan balıkları yemelidir.

Civa seviyeleri yetişkinlerde de gelişebilir – sonuçta sağlığa zararlı olur. Yüksek cıva seviyeleri böbreklere ve beyne kalıcı hasara neden olabilir.

Civa doğal olarak vücudunuzdan atılır, ancak geçmesi birkaç ay sürebilir. Bu nedenle, hamile kalmayı planlayan kadınlar, gebe kalmadan önce cıva oranı daha yüksek olan balıklardan kaçınmak isteyebilirler.

Civa Balıklara Nasıl Girer?

Balıklarda bulunan cıva metildir. İlk olarak, cıva havaya salınır ve daha sonra karaya ve suya yerleşir. Bakteriler ve diğer mikroorganizmalar, cıvaları metilmercury’ye dönüştürür. Sonra sudaki balık ve kabuklu deniz hayvanları onu emmeye başlar. Diğer balıkları yiyen ve daha uzun yaşayan balıklarda daha yüksek metilmercury seviyeleri bulunur.

Metilmerkürün İnsanlar Üzerine Etkileri

Metilmerkür merkezi sinir sistemi – beyin ve omurilik için toksiktir. Geri dönüşü olmayan hasara neden olur. Doğmamış bebeklerin ve bebeklerin beyinleri özellikle hassastır. Ne kadar hasar yapıldığı, kimyasal maddeye ne kadar maruz kaldığınıza bağlıdır.

Metimererkür zehirlenmesinin etkileri arasında serebral palsi, körlük, sağırlık, zihinsel işlev bozukluğu, akciğer fonksiyon bozukluğu, büyüme sorunları ve küçük bir kafa olması bulunur.

Ayrıca Bakınız: Balık Yemenin Faydaları

Yüksek Civa Oranına Sahip Balıklar

Büyük balıklar, büyük balıkların genellikle daha uzun yaşamaları için daha fazla civaya sahiptir. Vücutlarında daha yüksek cıva seviyeleri oluşturmak için daha fazla zamanları var. Birçok yaygın balık türünün genel cıva seviyeleri ve her bir türün ne kadarını yemek için aşağıdaki listelere bakın.

Ayrıca Bakınız: Havyarın Sağlığımıza 5 Faydası

Civa Oranı En Düşük Balık Ve Kabuklu Deniz Ürünleri

Aşağıdaki balıklardan haftada iki ila üç porsiyon yiyin (hamile kadınlar ve küçük çocuklar 340 gr veya iki porsiyondan fazla yememelidir):

• Hamsi
• Kedi balığı
• Deniz tarağı
• Yengeç
• Kerevides
• Pisi balığı
• Mezgit balığı
• Ringa
• Uskumru
• Tekir
• İstiridye
• Somon
• Sardalya
• Tarak kabuğu
• Karides
• Kalamar
• Tilapia
• Alabalık

Civa İçeren Balıklar Neler?

Ayda altı veya daha az porsiyon yiyin (hamile kadınlar ve küçük çocuklar bunlardan kaçınmalıdır):

• Buffalofish
• Sazan
• Morina (Alaska)
• Trança balığı
• Istakoz
• Mahi Mahi
• Maymunbalığı
• Levrek (tatlı su)
• Snapper
• Kiremit (Atlantik)
• Ton balığı (konserve)

Civa Oranı Yüksek Balıklar Neler?

Ayda üç porsiyon veya daha az yiyin (hamile kadınlar ve küçük çocuklar bunlardan kaçınmalıdır):

• Orkinos
• Lüfer
• Levrek (Şili)
• Uskumru (İspanyol, Körfez)
• Şarlatan (Beyaz, Pasifik)
• Sablefish
• Levrek (okyanus)
• Ton balığı (konserve albacore, sarı yüzgeç)

Civa Oramı En Çok Yüksek Balıklar Neler?

Civa oranı yüzünden yemekten kaçınılması tavsiye edilen balık seçenekleri:

• Kral uskumru
• Atlantik kılıçbalığı
• Köpekbalığı
• Kılıçbalığı
• Tilefish (Meksika Körfezi’nden)
• Ton Balığı (Bigeye, Ahi)
• Lüfer ve orfoz: Uzmanlar bunları kaçınılması gerekenlerin listesine ekler.

Balık sağlıklı bir beslenmenin parçası olabilir, ancak civa oranı daha düşük olacak balıkları seçmek akıllıca olacaktır. Düşük cıva listesindeki deniz ürünlerini kullanarak balıklar için tarifleri keşfedin: Bu büyük protein ve omega-3 yağ asitleri kaynağının tadını çıkarın. Aslında, dünya çapında uzun ömürlü birçok insan balık ve deniz ürünleri açısından zengin bir beslenmeye sahiptir.

Kendi sorularınız, deneyimleriniz ve görüşlerinizi aşağıda yer alan yorum bölümünden okuyucularımız ile paylaşabilirsiniz.

Önerilen Makaleler:

• İstiridyenin Kanıtlanan Faydaları
• Karidesin 5 Önemli Faydası
• Istakozun Besin Değerleri